Resepi Bonda: Sambal Siam Mak

Salam.. dah lamer kita  tak ke dapur kan.. ececehhh.. hari² jer ke dapur.. tapi tak pernahnyer nak up entri masak.. okeh.. arinie Bonda nak kongsikan sambal kegemaran Bonda.. resepi asal mak Bonda yang bagi.. sebab Bonda nie mmg suker sangat masakan mak.. kalau mak masak.. lauk sesempoi maner pon.. makan berselera jer.. tambah² kalau mak buat sambal nie.. entah.. mak panggil sambal siam.. tak tau mana mak belajar.. sambal nie kan.. sesuwai sangat untuk orang yang resdung yg tingin nak makan pedas.. tapi tokleh makan belacan.. bab aper?  Sebab sambal nie idak ler menggunakan belacan.. moh kiter..

Sediakan bahan² nie.. cili api/padi.. dalam 30 biji.. bawang putih 4/5 biji..

Limau nipis separuh.. ikan bilis sejemput atau..

 isi ikan goreng.. isi jer.. tulang buang.. kang tercekik dah tokleh habiskan nasik..

 Cili tadi dan bawang putih.. tumbuk lumat².. awas air cili dari terpercik ke mata.. sediakan alat pelindung yang sewajarnya.. Bonda guna tutup tupperware cover air tumbukan dari memercik ke tempat tak sepatutnya.. sebelah tangan tumbuk.. sebelah lagi pegang shield.. hehehe

dah lumat.. macam kat atas nie..

masukkan isi ikan yang dah diperisi tadi atau ikan bilis (ikan bilis tak payah goreng dulu.. masuk jer gitue.. tapi basuh dulu lar..)

Perah air limau nipis.. hati² jangan sampai biji limau termasuk dlm sambal.. pahit nanti sambal kamu.. kendian..

masukkan garam dan..

gula.. utk seimbangkan raser.. jangan terlebih.. pandai² lar raser ekot lidah sendiri kan.. sebatikan gula dan garam dalam sambal.. tumbuk ler kasik lumat.. okey.. dah siap!

Tapi kan.. bagi yang suker tempoyak.. boleh jer tambahkan.. kalau nak buh tempoyak.. takyah taruk air limau nipis pon takper.. sebab dah kompem masam.. gaulkan.. dan..

hidangkan... layan woo makan dengan nasi panas.. ngan ulamm.. fuhhh... ok ini nak kasi tip sikit.. nak raser pedas lebih.. lebihkan cili.. isi ikan/ikan bilis jgn banyak sangat sampai overshadow sambal.. nanti tak sedap..

Setakat itu dulu resepi arinie... Selamat Menjamu Selera.... ^__________^